Girella de Badia Xarcuters – 600 gr

8,00

La girella és l’únic embotit que actualment s’elabora amb els menuts del corder.

Per lligar el trinxat de la carn, s’utilitza l’arròs, al qual s’hi afegeixen ous, pa, julivert i pebre. La massa resultant serà la que omplirà la tripa del corder
prèviament neta, i un cop farcida i cosida, es posarà a coure. La girella, plat muntanyenc arcaic que perviu amb innegable vitalitat, es pot menjar acabada de coure o fregida, encara que també admet mab força èxit l’acompanyament d’una salsa de bolets, guisada…

Categoria:

Badia Xarcuters

C. del Mercadal, 26

Tremp

Tel. 973 65 24 82/ 643 24 20 80

jordi@casabadia.com

https://casabadia.com/

Scroll to Top